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欧博官网(www.aLLbetgame.us):腌制酸菜时,别只会加“清水”,再多做“这一步”,酸脆又适口

admin2021-07-2952

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说到酸菜,信托人人都不生疏吧!不管是北方照样南方,基本上许多家庭都市腌制一些酸菜在家里,不管是单独炒照样夹杂在肉类一起炒都异常好吃,开胃又下饭,而且由于地域纷歧样,以是腌制酸菜的方式真的是多种多样,今天咱们就来讨论下腌制酸菜的方式,接着咱们一起往下看。

腌制过酸菜的同伙都有履历,在腌制酸菜的历程中,不管是手照样坛子都不能沾油,由于要是这样做的话,酸菜就会泛起发霉的情形,最后酸水内里也会生花,而且酸菜也不酸脆,这主要的缘故原由是由于许多人以为只要加清水就行了,实在想要酸菜腌制乐成的话,再多做这一步,酸菜腌制出来才会酸脆又适口。

准备的食材:芥菜,淘米水,食盐,玻璃容器。

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制作方式:

首先将锅中烧开一锅水,接着把芥菜放到锅中,在这历程中一定要不准时的翻动芥菜,这样芥菜烫的才平均,也许烫1分钟左右就可以捞出了,实在这就是多做的一步,通过焯水这步让芥菜做出来加倍入味,而且还能够让芥菜吃起来加倍的脆爽,将芥菜捞出后放到冷水内里过一下,这样就可以增添芥菜的口感哦!

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使用了这个方式也能够省掉晾晒这一步,不外要记着捞出来后要把芥菜用手拧干内里的水分,或者放到旁边沥干水分,接着放到盆子内里加入适量的食盐也许腌制20分钟,这一步就是为了让酸菜的味道更好。

接着把腌制好的酸菜放到玻璃容器内里,要是家里有瓦缸的话,也可以用瓦缸,由于瓦缸的透风性好,这样可以让腌制出来的酸菜味道更好,而且还能够缩短腌制的时间,将酸菜装好后,咱们还需要把淘米水网络起来,一定要记着是淘米水,而不是煮熟的哦,就是第一次司洗米的冷水。

将网络起来的淘米水倒入容器当中,这个容量也许就是淹没住腌制的酸菜就行,然后将容器密封起来,放到阴凉透风处举行发酵即可,不外为了保证腌制的效果,记得每隔3天换一次淘米水,换过2次之后,金黄透亮的酸菜就腌制乐成了,以上就是腌制酸菜的方式,你学会了吗?喜欢的同伙们快试试吧!
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