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欧博客户端:为什么土耳其雪糕这么黏?原来是靠这一种原材料

admin2022-01-0826皇冠管理端登3

有一个地方,它是拿破仑心中的世界之都。那里是三海环抱,横跨欧亚的千古帝都、是勇士谱写星月传奇的大陆。它,是浪漫而神秘的土耳其!

提到土耳其,你想到的是什么?是世界排行第二的蓝色 *** 寺?是空中漫天飞舞的热气球?是《纳尼亚传奇》里,让爱德蒙喜欢得如痴如醉的土耳其软糖?我想到的是仍然是那个“作弄”过我的土耳其雪糕!

买过土耳其雪糕的你被“骗”了几次?

相比起味道,店员以独特的技术来逗客人玩的过程才是它的卖点。时而装雪糕掉下,时而装从客人手上抢回雪糕,时而给你一个空的雪糕筒……真是一个很有趣的体验。

其实土耳其雪糕之所以可以这样“玩”,全因为它比一般雪糕黏度更高。不过,到底为什么土耳其雪糕会这么黏?咱们一起来涨一涨姿势吧!

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土耳其雪糕,为何可以这么黏?

土耳其雪糕的土耳其语是Dondurma,意为“凝固”。顾名思义,这种雪糕的粘度比较高,上下左右倒来倒去都不会掉下来。而让这种雪糕的粘度增加的原因,全靠这一种名为“兰茎粉”的原材料。

兰茎粉中的糖分能减慢雪糕融化的速度,令雪糕的质地更加的黏稠。因此店员才可以把雪糕拉长、压扁,甚至把它翻倒过来都会不掉下来。

可是,这种兰茎粉并不容易取得。它只能在土耳其卡赫拉曼马拉什(Kahramanmaras)的野生兰花茎上获取。为了避免过度开发并保护这种自然资源,土耳其 *** 规定,兰茎粉只限土耳其人购买。

如果想把兰茎粉进出口,必须是土耳其护照的人才能向土耳其 *** 申请。这也是为什么,我们看到大多数贩卖土耳其雪糕的老板都是土耳其人的原因。

就算有了兰茎粉,制作土耳其雪糕也是有秘方的。制作和售卖的过程表面看起来轻松,但背后还是蕴藏着一些技术活、甚至是体力活。你看每个店员手里总是拿着一根长棒,这是用来捶打雪糕,好让其重新凝固且保持粘度。

土耳其雪糕非常有“分量”,比起一般雪糕要重许多。可能是因为这样,所以售卖雪糕的员工大多是男店员?

除了口感,味道也很特别,因为……

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