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以前煮粥,都会把米、豆子、种种食材洗净后一股脑的投入冷水中加热熬煮,最近新学了一个方式,就是把水烧开后再放入米粒,发现确实是个不错的方式,这样煮不至于搅动时发现米粒一粒粒粘在锅底,更不容易糊锅。而且提前浸泡小米,米粒丰满膨胀,熬煮时省时省力,加入山药和枸杞,抗疲劳,促进新陈代谢,营养更厚实。
【枸杞山药小米粥】
食材:山药1根,小米50克,枸杞3克
配料:水适量
做法:
1、准备好食材。
2、小米洗净后,用清水浸泡30分钟。
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3、锅中加入足量冷水,大火烧开。
4、山药洗净,去皮后切成小块。枸杞洗净备用。
5、水烧开后,倒入浸泡好的小米大火烧开,煮15分钟。
6、待小米着花后放入山药和枸杞,煮开后转小火熬煮20分钟即可。
olivia美食纪录:
小米粥熬煮的几个小窍门:
1、煮粥前,先用冷水将小米浸泡半小时左右。小米浸泡后,米粒丰满膨胀,熬粥时更省时间。
2、煮粥时最好开水下锅,这样小米不会粘在锅底,更不容易糊锅。
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